Le festival gastronomique a été créé pour apprécier le territoire à travers la dégustation de ses produits. Pendant un mois, il associe les restaurants, les grotti et les tavernes de la vallée et du Piano. Le festival permet de déguster des plats traditionnels et réinterprétés en proposant des mets et des menus qui mettent à l’honneur l'origine et la saisonnalité des ingrédients.